鲜人参鸡汤的做法

新鲜人参炖鸡汤具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鸡 200克、人参 1条、盐 1勺。

1、鸡洗净飞水。

2、鲜人参洗净。

3、鲜人参切块放进炖盅里。

4、往炖盅里加适量水,把炖盅放进炖锅里。

5、盖上盖子慢慢炖。

6、两个钟后下盐调味然后关火。

7、然后盛出,这样就已经完成了。

用料  

老母鸡    小半只    

鲜人参    30--40克    

水    两碗    

若羌特大灰枣    2-3颗    

宁夏无硫枸杞皇    适量    

姜片(必须)    一片    

鲜人参鸡汤(食法与保存)的做法  

  • 【鲜人参的保存】 放冰箱保鲜层:参不洗,用宣纸/报纸/干布    卷着 ,吸吸鲜参蒸发出来的水汽,外面再包一个塑料袋,但别系袋口,别闷坏了~  注意别放在冰箱容易出水的角落~ 

    鲜参如果冰箱保存得好,能放两三个月,但最好一个月内吃完,鲜着吃,汤特别美味噢~ 对了,炖汤吃不完,还可以泡酒~

  • 【鲜参食用量】大参味道浓很多 功效也好很多,所以用量可以少点,一人份 约15克,小参每人可用约15-20克;
    鲜参用量其实是按各人口味调配的,不是死规定噢~

  • 【鲜参处理】炖汤时,清洗泥土,剪除参头(即芦头)丢弃,人参切片,参味会浓郁点,参须也同炖~

  • 【鲜人参鸡汤】,肉类(老母鸡/排骨/鸽子等)焯水,把全部材料清洗,放入炖盅,两碗水,隔水炖,4小时; 
    用燃气隔水炖4小时,汤会比电炖盅炖5个小时,鲜美一些~  
    当然,想直接明火熬汤也行,加多点水哈哈~

  • 【药膳参鸡汤】 人参鸡汤是标配,大家还可以根据各人喜好,加入滋补类的药材噢~ 
    例如: 北芪,淮山,芡实,桂圆等

  • 【花胶参鸡汤】补气养血,有参的鲜,又去了花胶的腥~ 
    配料 可以是红枣枸杞等 随意加~
    花胶与其他材料可以同炖,也可以最后45分钟才放进去炖 (这样能吃到花胶的口感哦)

  • 【海参人参鸡汤】补气补肾强身,鸡肉吸收了食材的味道,而变得特别鲜美,久炖炖到肉类骨头都软了 😁 香得不要不要哒哈哈~ 
    喜欢海参嫩滑 入口即溶口感的,同时放进去炖四五个小时,喜欢爽滑口感的海参,最后1小时再放噢~

  • 小贴士

    1: 参切片炖,味道浓郁点;明火燃气炖,味道更鲜香;参鸡汤,讲究时间和火候~ 

    2: 鲜人参,放着放着 ,水分会蒸发,重量会变轻,但别喷水,水质不好更容易烂掉噢;万一有部分烂了,切了那部分就行~

要煲鸡汤很简单,直接把鸡洗干净放在压力锅里面,然后再加入新鲜的生熬制三个小时就够了。是好东西,但是你也有你也有用对用不好的话,他就一定会产生腹的作用
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